Аскорбиновая
кислота (витамин С) синтезируется растениями (особенно богаты аскорбиновой
кислотой свежие овощи и фрукты) и большинством животных (исключение составляют
приматы, морские свинки и некоторые другие, в организме которых, как и у
человека, отсутствуют ферменты, необходимые для синтеза аскорбиновой кислоты).
Витамин С влияет на разнообразные функции организма: стимулирует внутреннюю
секрецию, способствует нормальному развитию организма, повышает
сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, способствует
регенерации. Недостаток аскорбиновой кислоты приводит к цинге.
Суточная
потребность взрослого человека в витамине С составляет 50—100 миллиграммов,
детей – 30–70 миллиграммов.
|